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津田沼で出会う「天然生本まぐろ」の奇跡。 豊洲直送・究極の裏メニュー三選！
本ページでご紹介する「お通し」は、入荷状況などによりスポットで提供するものです。定番での提供ではありません、その日限りの出会いをお楽しみください
※当日の入荷状況等、詳細は各店舗までお問い合わせください
「本当に旨い“まぐろ”を食べてほしい」
その一心で、職人が豊洲市場で仕入れた「天然生本まぐろ」。
今回はその中でも、一匹からわずかしか取れない希少部位を贅沢な一皿に仕立てました。
その日限りの、品書きにはない美食体験をどうぞ。
天然生本まぐろ カマトロ霜降り刺身
魚がイチバン イオンモール津田沼店
見てください、この美しいサシを。
まるで最高級の和牛のような輝きを放つ「カマトロ」は、まぐろの首の付け根にあたる超希少部位です。
口に入れた瞬間に体温で脂が溶け出し、濃厚な甘みが広がります。
＜おすすめ＞
キリッと引き締まった「超辛口の日本酒」
濃厚な脂をさらりと流し、まぐろの旨味を一層引き立てます。
天然生本まぐろ テールステーキ
魚がイチバン イオンモール津田沼店
まぐろの力強い旨味を堪能するなら、このテールステーキ。
動かすことが多い尻尾の部分は、旨味が凝縮されており、加熱することでコラーゲンがプルプルと溶け出します。
特製タレが焦げる香りは、もう反則級の旨さです。
＜おすすめ＞
炭酸の「ハイボール」が最高！
ステーキの香ばしさとタレのコクに、シュワッとした爽快感がベストマッチ。
金目鯛かぶと煮
魚がイチバン イオンモール津田沼店
目利きの職人が「今日一番の金目」を選び、贅沢にかぶと煮にしました。
飴色に輝くタレは、金目鯛の脂と出汁が溶け合った証。
頬や目の周りの一番美味しいところを、熱々のうちにどうぞ。
＜おすすめ＞
どっしりとした旨口の「純米酒」をぬる燗で。
甘辛い煮汁とお米の旨味が、お口の中で完璧なハーモニーを奏でます。
裏メニューは、入荷状況次第の「一期一会」の味。
自分へのご褒美に、市場直送の鮮度を味わいに来てください！