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今日の一杯がもっと旨くなる。 大宮・朝霞台・原宿で出会う「職人仕込み」のお通し三選
本ページでご紹介する「お通し」は、入荷状況などによりスポットで提供するものです。定番での提供ではありません、その日限りの出会いをお楽しみください
※当日の入荷状況等、詳細は各店舗までお問い合わせください
「お通しが美味しい店は、間違いなく料理が旨い。」
そんな期待にお応えすべく、最初の一皿に一切の妥協を許しません。
豊洲市場直送の鮮魚と職人のひと手間が光る、「お通し」ラインナップをご紹介します。
あじなめろう
大宮の夜を彩るのは、これぞ漁師町の知恵「あじのなめろう」です。
新鮮な真あじを、味噌と薬味で丁寧に叩き上げました。
ねっとりとした食感の中に、あじの甘みとネギの香りが弾けます。
＜おすすめ＞
キリッと冷えた「日本酒（辛口）」。
味噌のコクをお酒のキレが引き立て、次の一口が止まらなくなります。
いわし南蛮漬け
朝霞台で愉しめるのは、お口をさっぱりと整える「いわしの南蛮漬け」。
カラッと揚げたいわしを、玉ねぎ、人参、レモンと共に特製の甘酢に漬け込みました。
野菜のシャキシャキ感と、程よい酸味の効いたいわしは、疲れを癒す最高のアペタイザーです。
＜おすすめ＞
シュワッと爽快な炭酸「ハイボール」。
南蛮の甘酸っぱさがウイスキーの風味を華やかに広げます。
サーモンマヨネーズ和え
原宿の喧騒を忘れさせる一皿は、老若男女に愛される「サーモンマヨネーズ和え」です。
脂の乗ったサーモンを、クリーミーな特製マヨネーズで和え、彩りのパセリを添えました。
濃厚ながらも上品な味わいは、お食事の始まりに優しく寄り添います。
＜おすすめ＞
爽やかな「生レモンサワー」。
マヨネーズのコクをレモンの酸味がスッキリと流してくれる、鉄板の組み合わせです。
お通しは、これから始まる「最高の時間」への招待状です。
大宮、朝霞台、原宿。
それぞれの街で、職人が魂を込めて仕立てる最初の一皿と共に、皆様のご来店を心よりお待ちしております。
市場直送の鮮度を、まずはこの一皿からお確かめください。